Nur mit der richtigen Würze erhält Gyros seinen einzigartigen Geschmack, der sofort an Sonne, Meer und Sirtaki erinnert. Auch in Athen, mitten im quirligen Plaka-Viertel, zieht gegen Mittag der würzige Geruch von gegrilltem Fleisch durch die Gassen und vermischt sich mit dem Duft der Zitronenblüten. Grund genug, einmal genauer hinzusehen, was das Besondere an Gyros Gewürz ist und wo es sich überall verwenden lässt.
Baharat bedeutet auf Arabisch zunächst ganz allgemein „Gewürz“ gibt aber auch einer Gewürzmischung mit Paprika, Pfeffer, Chili und Zimt seinen Namen, die je nach Region und Rezept variieren kann. Schawarma – ein traditionelles Fleischgericht vom Drehspieß – erhält einen wunderbar warmen, vollen Geschmack, wenn es vor der Zubereitung in einer mit Baharat gewürzten Marinade eingelegt wird. Was macht Baharat Gewürz aus, wofür wird es noch verwendet und was gehört zu einem perfekten Schawarma? Das verraten wir Ihnen hier.
Knuspriges Fleisch, frische Salate und unwiderstehliche Soßen – Döner ist mehr als nur ein schneller Snack! Im Blog verraten wir, was hinter der Bezeichnung Döner Kebab steckt, wo der aktuelle Weltrekord im Döneressen steht und wie einfach es ist, Dönerfleisch und Soßen perfekt zu würzen.
Mehr als nur eines von vielen Gerichten beim Schnellimbiss: Currywurst ist Kult! So sehr, dass sie von Herbert Grönemeyer sogar mit einem eigenen Hit geehrt wurde. Ob es wirklich stimmt, dass in Deutschland jährlich über 800 Millionen Currywürste verspeist werden? Davon allein 70 Millionen in Berlin? Vorstellbar wär's.
Weihnachten steht vor der Tür und die meisten von uns wissen schon ziemlich genau, wie es ablaufen wird: Familien- und Verwandtenbesuche an den Feiertagen sind geplant, Päckchen gepackt, der Christbaum geschmückt und gebacken und gekocht. Vieles davon gehört zur Tradition und die bedeutet für viele ein wunderschönes Gefühl von Verlässlichkeit. Festliche Stimmung zieht ein und nicht selten auch etwas wie…Anspannung. Freudige Spannung kann ja sehr angenehm sein, Schade ist wenn es sich eher um Stress handelt.
Kaum sind die Geschenke ausgepackt, das Feiertags-Fernsehprogramm absolviert und die letzten Plätzchen verdrückt, kommt als kleiner, subversiver Bruder der Weihnachtsfeiertage Silvester um die Ecke. Das ist die Chance, so locker, ungezwungen und ein bisschen verrückt zu feiern wie wir das vielleicht manchmal an Weihnachten vermissen.
Kaum sind die Geschenke ausgepackt, das Feiertags-Fernsehprogramm absolviert und die letzten Plätzchen verdrückt, kommt als kleiner, subversiver Bruder der Weihnachtsfeiertage Silvester um die Ecke. Das ist die Chance, so locker, ungezwungen und ein bisschen verrückt zu feiern wie wir das vielleicht manchmal an Weihnachten vermissen.
Baba Ghanoush ist eine köstliche Auberginen-Creme, die sich wunderbar als Dipp für ein knuspriges Fladenbrot eignet. Wörtlich bedeutet der Name Baba Ghanoush soviel wie "beleidigter Papa" - aber warum nur? An dieser leckeren orientalischen Vorspeise kann es jedenfalls nicht liegen...
Erfrischende Salate, leckere Schmorgerichte (Tajines) und natürlich Couscous: Die nordafrikanische Küche hält viele Küchengenüsse bereit. Auf geht's: Entdecken wir das Geheimnis der Rezeptur von Ras-El-Hanout und wie Zimt und Anis auch pikanten Speisen eine ganz besondere Nuance verleihen.