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Istanbul türkischer Mokka gemahlen 100 g Beutel Istanbul - Ince Türk Kahvesi - Feiner türkischer Mokka Traditionell geröstete Arabica-Bohnen Die feinen Arabica-Bohnen bester Qualität verleihen diesem köstlichen türkischen Mokka einen kräftig-würzigen Geschmack. Zelebrieren Sie mit...
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In Südosteuropa und Vorderasien ist die Methode, feinst gemahlenen Kaffee - eventuell mit einer Zuckerbeigabe - auf dem Herdfeuer aufzukochen bis heute verbreitet. Der Vorteil gegenüber Filterkaffeemaschinen und italienischer Kaffeekultur ist klar: Für einen wunderbar aromatischen Kaffee ist nicht einmal Strom notwendig - einzig die Schweden haben mit ihrem Kochkaffee eine ähnliche Spezialität zu bieten.
Stilecht wird ein Mokka natürlich im passenden langstieliegen Kännchen gekocht. In griechischen Geschäften sind sie unter der Bezeichnung "briki" zu finden, im Türkischen werden sie als "ibrik" oder "cezve" bezeichnet. Prinzipiell funktioniert aber jedes kleine Töpfchen, das hohe Temperaturen verträgt. Pro Mokkatässchen wird eine Tasse Wasser, ein Teelöffel feinstes Kaffeemehl und Zucker nach Wunsch verrührt und aufgekocht. Ein- oder mehrmal, zwischendurch sollte das Kännchen für einen kleinen Moment vom Feuer genommen werden, da der Mokka sonst leicht überkocht. Jetzt in die Mokkatässchen gießen und in kleinen Schlucke genießen. Etwas zusätzliches Aroma erhält der Mokka in der Türkei und Griechenland eher selten. Im Orient werden bisweilen edle Gewürze wie Kardamom und Zimt oder feines Rosenwasser zugegeben. Ein belebender Abschluss für ein köstliches orientalisches Essen oder ein kleiner, aromatischer Muntermacher zwischendurch - gerne wird auch eine kleine Süßigkeit dazu serviert. Zuletzt angesehen