Zutaten Chicken Tikka Masala für vier Personen
- 600 bis 800 Gramm Hähnchenbrustfilet
Für die Marinade:
- 3 Esslöffel Naturjoghurt (3,5 % Fettgehalt)
- 1 Esslöffel Pflanzen- oder Olivenöl
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- 3 Knoblauchzehen, gepresst
- 1 Teelöffel Deggi Mirch Chilipulver
- 1 Teelöffel Garam Masala
- 1 Teelöffel edelsüßes Paprikapulver
- 1 Teelöffel Koriandersamen, am besten frisch aus dem Mörser
- 1 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel Kurkuma
Für das Masala
- 2 Esslöffel Ghee
- 2 mittelgroße Zwiebeln
- 4 Knoblauchzehen
- 1 Teelöffel Koriander, am besten frisch aus dem Mörser
- 1 Teelöffel Deggi Mirch Chilipulver
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel, frisch aus dem Mörser
- je 1/2 Teelöffel Garam Masala und Kurkuma
- 1 Dose gehackte oder passierte Tomaten 400ml oder frische
- 1 Becher Schlagsahne 150 ml
So leicht geht die Zubereitung von Chicken Tikka Masala
Hühnchenbrustfilet in 4 bis 6 Zentimeter große Stücke schneiden, alle Zutaten für die Marinade vermischen und die Fleischstücke hineingeben. Für mindestens 1 bis 2 Stunden marinieren, oder über Nacht im Kühlschrank. Das Fleisch sollte idealerweise beim Anbraten wieder Zimmertemperatur haben.
Die Hühnchenstücke aus der Marinade nehmen, abtupfen und in einer Pfanne mit heißem Pflanzenöl von allen Seiten kräftig anbraten. Die Pfanne sollte so groß sein, dass nichts übereinander liegen muss. Wenn die Fleischstücke eine goldbraune Farbe angenommen haben, alles herausnehmen und beiseitestellen. Das Hühnchenfleisch muss noch nicht durchgegart sein, da es nachher in der Soße weiter köchelt.
In der Zwischenzeit Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein würfeln, dann in dieselbe Pfanne geben und mit Ghee anschwitzen, die Gewürze hinzufügen und noch ein bis zwei MInuten weiterschmurgeln.
Jetzt wird mit den passierten Tomaten abgelöscht und das Tikka Masala darf etwa 20 Minuten auf mittlerer Hitze kochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, die Schlagsahne einrühren und die Hitze reduzieren. Das Fleisch hineingeben und für 5 bis 10 Minuten auf niedriger Stufe weiterköcheln. Wetten, dass inzwischen ein äußerst verführerischer Duft durch die Küche zieht..?
Zu Chicken Tikka Masala schmeckt Reis und Naan sehr lecker - unser Naan-Rezept kommt in den nächsten Tagen, versprochen!
